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酸甜排骨是一道家常菜,制作起来也相对简单。以下是基本的做法: 材料: 1. 排骨500克 2. 姜片3片 3. 大葱1根(切段) 4. 青椒1个(切块) 5. 红椒1个(切块) 6. 白醋2勺 7. 番茄酱2勺 8. 白糖2勺 9. 料酒1勺 10. 食用油适量 11. 盐适量 步骤: 1. 将排骨切成小块,用清水洗净后沥干备用。 2. 宽大的平底锅中加入适量的食用油,烧至七成热后放入排骨翻煎至两面金黄,捞出沥干油备用。 3. 锅中留少许底油,放入姜片煸炒出香味。 4. 加入番茄酱,快速炒匀。 5. 倒入适量的水,开锅后加入煎好的排骨,加入料酒,再倒入适量的白糖。 6. 将锅置炉上,大火煮开后转小火慢慢炖煮。 7. 当水分大部分收干时,加入白醋轻轻翻炒均匀。 8. 加入适量的盐调味,再加入切好的青椒、红椒和大葱段,再翻炒均匀即可。 需要注意的是,炖煮的时间可以根据个人口感来调整,如果喜欢酸甜口味更浓郁,可以适量增加白醋和番茄酱的用量。
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